Budin Inglés | Budin Navideño | Pastel de Fruta – CUKit!

Uno de nuestros budines favoritos para las fechas festivas, sin dudas. Con mucho sabor, humedad y felicidad de encontrar frutas secas y glaseadas en cada mordida…

Ingredientes
– Harina 0000 150 Gr.
– Manteca 150 Gr.
– Azúcar 150 Gr.
– Huevo 3 u. (150 Gr.)
– Polvo de Hornear 8 Gr.
– Miel 1 Cda.
– Ralladura de una Naranja
– Sal 1 Cdita.
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– Fruta Glaseada 75 Gr.
– Cerezas Glaseadas 40 Gr.
– Frutos Secos 100 Gr.
– Pasas de Uva 100 Gr.
– Cognac (Licor/Whisky) 40 Cc.

DETALLE
Colocá la Manteca en un bowl, batila un poco y agregá el Azúcar, seguí batiendo “a blanco” hasta lograr una textura cremosa y de un color más claro.
Incorporá los Huevos de a uno sin dejar de batir, luego agregá Sal, Raladura de Naranja, Miel e incorporalos bien.
Mezclá la Harina con el Polvo de Hornear (en lo posible tamizados) e incorporá en dos partes con el resto de los ingredientes, con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes.
A parte vas a colocar en un bowl todos los frutos, frutas, cerezas, pasas y los vas a mezclar junto con dos cucharadas de Harina.
*Las y pasas de uva podes macerarlas con el Cognac de un día para otro o ponerlas en el microondas tapadas durante 2 minutos a máxima potencia. En ambos casos escurrí bien antes de utilizarlos.
Incorporá los frutos a la preparación.
Colocá todo en una budinera (27x11cm aprox), emparejando la preparación con ayuda de una espátula o cuchara. Recomendación, cubrir previamente el molde con una franja de papel manteca para evitar que se pegue y sea mucho más fácil de desmoldar 😉
Hornear a temperatura media (180º) durante 40 minutos. Para saber si está cocido, simplemente clavás un palillo o cuchillo en el centro del budín, si sale limpio es porque ya está, sino continuas la cocción 5 minutos más y volvés a probar.
Así como lo sacás del horno, lo dejás enfriar unos minutos y lo desmoldás.
Ahora… si lo querés adornar un poco más, cubrilo con una buena capa de Glasé Real y con más frutos!! 👌🏼

La receta del Glaseado Real la podés ver acá: https://youtu.be/kITlNxzFRW4

#Budin #BudinIngles

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